| 高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰 |
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| 引用本文： | 王勤,张存玲,徐文杰. 高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰[J]. 理化检验(化学分册), 2002, 38(7): 361-362 |
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| 作者姓名： | 王勤 张存玲 徐文杰 |
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| 作者单位： | 山东淄博市卫生防疫站,淄博,255026;山东淄博市卫生防疫站,淄博,255026;山东淄博市卫生防疫站,淄博,255026 |
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| 摘 要： | 由于过氧化苯甲酰具有使面粉增白、增筋及杀菌等效果 ,故面粉加工工艺中用其作为面粉改良剂。但有些面粉加工厂 ,为改善面粉的感官性状 ,以次充好 ,随意过量添加过氧化苯甲酰。而现在国内尚无测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰的标准方法。本文对照文献 [1],试验了面粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱法。样品中过氧化苯甲酰用无水乙醇提取 ,用碘化钾将其还原为苯甲酸 ,ＯＤＳ Ｃ18柱分离 ,紫外检测器 2 30ｎｍ检测 ,以保留时间定性 ,峰面积定量。本法检出限为 1.0ｍｇ·Ｌ- 1,回收率大于86 5 % ,平均相对标准偏差 5 .2 % ,本法操作简便 ,能满…
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 测定 面粉 过氧化苯甲酰 改良剂 食品添加剂 |
| 文章编号： | 1001-4020(2002)07-0361-02 |
| 修稿时间： | 2001-06-08 |
HPLC Determination of Benzoyl Peroxide in Flour |
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