保质期内和过期奶的近红外光谱快速判别

将近红外漫反射光谱与偏最小二乘法结合建立了判别保质期内和过期奶的检测方法。分别准备君乐宝、蒙牛和伊利纯牛奶样品，并采集所有样品过期前后三个月的近红外漫反射光谱。研究了牛奶在保质期内与过期后的近红外光谱特性，并进行差谱分析，指出随过期时间增长，牛奶中脂肪和蛋白质含量减少。在此基础上，分别建立了保质期内和过期奶的判别模型，未知样品的判别正确率为91.6%,过期程度拟合相关系数为0.994。