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| GC/MS法快速测定食用植物油中脂肪酸含量 | |
| 作者姓名： | 程志青 吴惠勤 张桂英 |
| 作者单位： | 中国广州分析测试中心 ,中国广州分析测试中心 ,中国广州分析测试中心 |
| 摘 要： | 脂肪酸以甘油三酯的形式存在于植物油中,我们先用KOH-甲醇方法将它转化为甲酯,用正交设计法探索出最佳的酯交换条件,整个过程5分钟可完成。然后用GC/MS/MSD进行定性定量分析。测定了8种食用植物油中六种脂肪酸的含量。 |
| 关 键 词： | 食用植物油 脂肪酸 GC/MS/MSD |
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