| 顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱联用法分析“无锡毫茶”中的香气成分 |
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| 引用本文： | 曾茜,曹光群,李明,杨成.顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱联用法分析“无锡毫茶”中的香气成分[J].分析测试学报,2014,33(10):1136-1141. |
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| 作者姓名： | 曾茜 曹光群 李明 杨成 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学 化学与材料工程学院,江苏 无锡,214122
2. 江南大学 化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122; 江南大学 食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122 |
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| 摘 要： | 建立了顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-MS)分析"无锡毫茶"香气的方法,并考察了固相微萃取头种类、萃取温度、预热时间、吸附时间、茶叶颗粒度、茶样量对HS-SPME吸附"无锡毫茶"香气物质种类和总量的影响。结果表明:采用过70目筛的茶样2.0 g在80℃下预热5 min后,插入碳分子筛/二乙烯基苯/聚二甲基硅氧烷(CAR/DVB/PDMS)固相微萃取头吸附40 min,能达到最佳吸附效果;将吸附的香气物质在GC-MS进样口内经250℃解吸3 min,共鉴定出53种"无锡毫茶"香气成分,其中以叶醇及其酯、芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、香叶醇、橙花叔醇、金合欢烯、顺-茉莉酮、紫罗兰酮、吲哚、二甲硫醚等为主共同赋予了无锡毫茶清香而带有花果香的香气特征。
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| 关 键 词： | 顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱联用 无锡毫茶 香气成分 |
Analysis of Volatile Components of Wuxi Baikhovi Tea by HS-SPME/GC-MS |
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| ZENG Qian,CAO Guang-qun,LI Ming,YANG Cheng.Analysis of Volatile Components of Wuxi Baikhovi Tea by HS-SPME/GC-MS[J].Journal of Instrumental Analysis,2014,33(10):1136-1141. |
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| Authors: | ZENG Qian CAO Guang-qun LI Ming YANG Cheng |
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| Institution: | ZENG Qian;CAO Guang-qun;LI Ming;YANG Cheng;School of Chemical and Material Engineering,Jiangnan University;The Key Laboratory of Food Colloids and Biotechnology,Ministry of Education,Jiangnan University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HS-SPME GC-MS Wuxi baikhovi tea volatile components |
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