| 日本曲霉产β-D-呋喃果糖苷酶的固定化 |
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| 引用本文： | 张媛媛,聂少平,万成,谢明勇.日本曲霉产β-D-呋喃果糖苷酶的固定化[J].南昌大学学报(理科版),2010,34(3). |
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| 作者姓名： | 张媛媛 聂少平 万成 谢明勇 |
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| 作者单位： | 南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 教育部长江学者和创新团队发展计划项目，食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目 |
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| 摘 要： | 采用海藻酸钠包埋法、明胶-海藻酸钠复合包埋法和戊二醛-海藻酸钠共价交联法分别对日本曲霉来源的β-D-呋喃果糖苷酶进行固定化研究.实验结果发现:当海藻酸钠溶液浓度为3 g/100 mL,游离酶液酶活为800 U/mL,CaCl2溶液浓度为1 g/100 mL,固定化时间为20 min,制备的固定化酶酶活回收率为54.32%;添加浓度为3 g/100 mL明胶进行复合包埋后,其固定化酶酶活回收率达到69.23%;与0.3 g/100 mL戊二醛进行共价交联15 min,制备的固定化酶酶活回收率为62.31%,反应10批相对酶活回收率仍在80%以上.从实际生产应用、固定化酶酶活、固定化酶的操作稳定性等方面综合比较,戊二醛-海藻酸钠交联法较佳.
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| 关 键 词： | 低聚果糖 β-D-呋喃果糖苷酶 固定化 海藻酸钠 明胶 戊二醛 |
Immobilization of β-Fructofuranosidase from Aspergillus japonicus |
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| ZHANG Yuan-yuan,NIE Shao-ping,WAN Cheng,XIE Ming-yong.Immobilization of β-Fructofuranosidase from Aspergillus japonicus[J].Journal of Nanchang University(Natural Science),2010,34(3). |
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| Authors: | ZHANG Yuan-yuan NIE Shao-ping WAN Cheng XIE Ming-yong |
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