霍山石斛、铁皮石斛与河南石斛花茶多级红外光谱快速鉴定研究

将石斛的鲜花干制成花茶,作为保健饮料日渐为市场接受。由于口感、药理活性与产量的差异,不同来源的石斛花茶,价格差异显著,其中以霍山石斛花茶价格最高。在经济利益驱使下,以价格较低的铁皮石斛、河南石斛花茶冒充霍山石斛花茶时有发生,急需构建霍山石斛花茶与铁皮石斛、河南石斛花茶的鉴定方法。建立一种快速鉴定霍山石斛、铁皮石斛、河南石斛花茶多级红外光谱方法。收集不同企业生产的不同批次的霍山石斛、铁皮石斛、河南石斛花茶样品,利用衰减全反射测定4 000～400 cm-1范围内一维红外光谱;一维红外光谱通过数据变换获得二阶导数光谱;利用温度微扰获得二维红外光谱。分析一维红外光谱、二阶导数光谱、二维红外光谱获得三种石斛花茶区别。结果显示,三种石斛花茶的一维红外光谱非常相似,很难从外观上看出三者的区别。分析一维红外光谱吸收峰发现,霍山石斛花茶在1 398 cm-1有特征峰,铁皮石斛花茶在1 542 cm-1有特征峰,河南石斛花茶在1 610,1 332,811,703和603 cm-1等处有特征峰;二阶导数处理能明显的提高光谱分辨率、增加光谱灵敏度。三种石斛花茶在1 800～600 cm-1的二阶导数光谱上,可以观察到明显差异：在1 750～1 690 cm-1区间,相对铁皮石斛与河南石斛,霍山石斛花茶二阶导数光谱呈明显“M”形;在1 140～1 080 cm-1区间,霍山石斛与河南石斛二阶导数光谱呈“W”型,铁皮石斛呈不规则形;在1 000～930 cm-1区间,霍山石斛花茶二阶导数光谱为“M” 形,铁皮石斛与河南石斛花茶呈“W”形;二维红外光谱显示,在1 230～1 130 cm-1区间,霍山石斛有5个分别位于1 134,1 155,1 182,1 196和1 211 cm-1的自动峰,铁皮石斛有2个分别位于1 186和1 210 cm-1的自动峰,河南石斛有3个自动峰,位于1 186,1 197和1 209 cm-1。霍山石斛在1 230～1 130 cm-1区间存在正相关峰（1 182和1 210 cm-1）、正相关峰（1 135和1 181 cm-1）、负相关峰（1 197,1 155 cm-1）,而河南石斛和铁皮石斛在该区间没有明显的相关峰。根据一维、二阶导数和温度微扰二维红外光谱可以快速鉴别霍山石斛、铁皮石斛与河南石斛花茶。