| 榴莲中香气成分分析 |
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| 引用本文： | 刘倩,周靖,谢曼丹,朱育芬.榴莲中香气成分分析[J].分析测试学报,1999,18(2):58-60. |
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| 作者姓名： | 刘倩 周靖 谢曼丹 朱育芬 |
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| 作者单位： | 中国科学院广州化学研究所，广东省生态环境与土壤研究所 |
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| 摘 要： | 报道了通过溶液萃取和吹扫－捕集，对榴莲的香气富集浓缩，并用ＧＣ－ＭＳ分析。结果表明：在其香气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要香气成分为３－羟基－丁酮－２和一些Ｃ４～Ｃ８的酯类。
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| 关 键 词： | 榴莲，香气成分，色谱－质谱 |
Component Analysis of Aroma from Durian |
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| Liu Qian,Zhou Jing,Xie Mandan,Zhu Yufen.Component Analysis of Aroma from Durian[J].Journal of Instrumental Analysis,1999,18(2):58-60. |
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| Authors: | Liu Qian Zhou Jing Xie Mandan Zhu Yufen |
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| Keywords: | Durian Aroma component GC-MS |
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