| 壳聚糖固定化胰蛋白酶的制备及理化性质研究 |
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| 引用本文： | 周涛,王海洪,魏国乾,朱方升.壳聚糖固定化胰蛋白酶的制备及理化性质研究[J].宁波大学学报(理工版),1999(1). |
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| 作者姓名： | 周涛 王海洪 魏国乾 朱方升 |
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| 作者单位： | 宁波大学食品科学与工程系!浙江宁波，315211，宁波大学食品科学与工程系!浙江宁波，315211，宁波大学食品科学与工程系!浙江宁波，315211，宁波大学食品科学与工程系!浙江宁波，315211 |
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| 摘 要： | 采用壳聚糖吸附和成二醛交联的方法，将胰蛋白酶固定于壳聚糖上．初步探讨了壳聚糖的脱乙酰度、交联剂用量及给酶量对固定化效果的影响，并对固定化酶的理化性质进行了研究．结果表明，用88％脱乙酰度壳聚糖0．2g，5％戊二醛2mL，8mg胰蛋白酶固定化效果较好；固定化胰蛋白酶的热稳定性较天然酶有较大提高，最适反应温度70℃，较天然酶提高了25℃；最适pH为7．0；表观米氏常数K’m为0．24％，天然酶Km为1．16％；室温下酪蛋白的半衰期为41d．
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| 关 键 词： | 胰蛋白酶 壳聚糖 固定化酶 |
STUDY ON PREPARATION AND CHARACTERISTICS OF TRYPSIN IMMOBILIZED TO CHITOSAN |
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| ZHOU Tao, WANG Hai-hong, WEI Guo-qie, ZHU Fang-shen.STUDY ON PREPARATION AND CHARACTERISTICS OF TRYPSIN IMMOBILIZED TO CHITOSAN[J].Journal of Ningbo University(Natural Science and Engineering Edition),1999(1). |
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| Authors: | ZHOU Tao WANG Hai-hong WEI Guo-qie ZHU Fang-shen |
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| Keywords: | trypsin chitosan immobilized enzyme |
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