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| SPME/GC-MS鉴别地沟油新方法(Ⅲ) | |
| 作者姓名： | 吴惠勤 黄晓兰 林晓珊 陈江韩 朱志鑫 黄芳 马叶芬 罗辉泰 邓欣 |
| 作者单位： | 1.中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室 |
| 基金项目： | 广东省战略性新兴产业核心技术攻关项目（2012A032300016） |
| 摘 要： | 该文通过气相色谱-质谱法研究调味品的化学成分,进而对地沟油进行鉴别,发现乙酸来源于醋、3-丁烯腈来源于腌菜酱汁、异硫氰酸烯丙酯来源于芥末、糠醛来源于酱油、茴香脑来源于八角茴香、姜烯来源于生姜和老姜。通过检测油脂样品中是否含有这些调味品的特征成分,即可鉴别是否餐厨废弃油。该文采用顶空固相微萃取(SPME)富集微量外源杂质成分,并研制专用的气相色谱柱,用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定乙酸、3-丁烯腈、糠醛、异硫氰酸烯丙酯、茴香脑、姜烯6种成分,样品中若含有这些微量成分中的一种或多种,则判定为餐厨废弃油。 |
| 关 键 词： | 固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱(GC-MS) 地沟油 餐厨废弃油 特征成分 调味品 鉴别方法 |
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