棱子蟹壳的组份形态及存在关系的电子显微镜分析

利用电子显微镜对蟹壳中的甲壳质、蛋白质和无机盐三者的形态及存在关系进行了观察研究,发现甲壳质在壳体中呈纤维状互相交错成无规的网络结构,并平行于壳面分层生长;蛋白质以甲壳质为骨架,沿甲壳质层以片状生长;无机盐呈蜂窝状多孔的结晶结构,充填在甲壳质与蛋白质组成的层与层之间的空隙。