| 高效液相色谱－蒸发光散射法测定液态乳中乳果糖含量 |
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| 引用本文： | 孙佩,任硕,陈柔含等.高效液相色谱－蒸发光散射法测定液态乳中乳果糖含量[J].分析测试学报,2021,40(09):1391-1395.DOI：10.19969/j.fxcsxb.21010101 |
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| 作者姓名： | 孙佩 任硕 陈柔含 古淑青 钮冰 邓晓军 |
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| 作者单位： | 1.上海大学 生命科学学院 食品工程系,上海 200436;2.上海海关动植物与食品检验检疫技术中心, 上海 200135;3.上海市农产品质量安全中心,上海 201708 |
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| 基金项目： | 上海市科委农业领域项目（19391901500）;上海专业技术服务平台项目（20DZ2291900）;长三角科技合作项目（19395810100,1804b06020349） |
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| 摘 要： | 液态乳中乳糖和乳果糖是同分异构体,因保留特性相似,成为色谱法分离检测乳果糖的难点。目前,虽有多种液相色谱检测乳果糖的报道,但方法在前处理的简便性、色谱柱的适用性及分离效果的稳定性等方面存在不足。该研究建立了高效液相色谱－蒸发光散射（HPLC－ELSD）检测液态乳中乳果糖的方法。采用0.4mol/L醋酸铵（pH3.8）沉降蛋白,氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器检测。液态乳中乳果糖与乳糖得到了良好的分离,在1.0～100mg/L范围内线性关系良好（r2=0.9980）,检出限为15mg/L,定量下限为50mg/L,回收率为85.1%～110%,相对标准偏差（RSD）不大于7.5%。该方法操作简单,可在8min内完成检测,结果重复性好、准确度高,满足液态乳中乳果糖的日常检测要求。
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| 关 键 词： | 乳果糖 高效液相色谱 蒸发光散射 液态乳 |
| 收稿时间： | 2021-01-01 |
| 修稿时间： | 2021-02-09 |
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