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Anti-Hypertensive Peptides Derived from Caseins: Mechanism of Physiological Action,Production Bioprocesses,and Challenges for Food Applications |
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| Authors: | Mara Rose de Oliveira Thaís Jordânia Silva Edvaldo Barros Valéria Monteze Guimarães Maria Cristina Baracat-Pereira Monique Renon Eller Jane Sélia dos Reis Coimbra Eduardo Basílio de Oliveira |
| Affiliation: | 1.Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA),Universidade Federal de Vi?osa (UFV),Vi?osa,Brazil;2.Núcleo de Análise de Biomoléculas (NuBioMol),Universidade Federal de Vi?osa (UFV),Vi?osa,Brazil;3.Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular (DBB),Universidade Federal de Vi?osa (UFV),Vi?osa,Brazil |
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