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| 食品质量安全——问题与对策 | |
| 引用本文： | 聂利华,姚守拙. 食品质量安全——问题与对策[J]. 大学化学, 2003, 18(2): 5-9. DOI: 10.3969/j.issn.1000-8438.2003.02.003 |
| 作者姓名： | 聂利华 姚守拙 |
| 作者单位： | 湖南大学化学化工学院 长沙 410082;湖南大学化学化工学院 长沙 410082;湖南师范大学化学研究所 长沙 410081 |
| 摘 要： | 分析了我国食品质量安全中存在的问题 ,建议在食品污染源化学物质和药残的监测与监控 ,食源性病原微生物污染的分子监控 ,以及能与国际接轨的相应技术标准规范与方法学方面进一步采取有效措施并加强相应的基础研究。 |
| 关 键 词： | 食品质量安全 食品污染源 化学物质 监测 食源性病原微生物污染 分子监控 技术标准 农药残留 |
Food Safety:Problem and Countermeasures |
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