| 中药炮制机理研究的思路与方法——以咖啡豆的烘焙原理研究为例 |
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| 引用本文： | 秦昆明,郑礼娟,曹岗,狄留庆,张兴德,蔡皓,陆兔林,吴皓,蔡宝昌.中药炮制机理研究的思路与方法——以咖啡豆的烘焙原理研究为例[J].中国科学B辑,2013(7):829-839. |
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| 作者姓名： | 秦昆明 郑礼娟 曹岗 狄留庆 张兴德 蔡皓 陆兔林 吴皓 蔡宝昌 |
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| 作者单位： | [1]南京中医药大学国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心,南京210029 [2]南京海昌中药集团有限公司,南京210061 [3]国家中医药管理局中药炮制标准重点研究室,南京201146 [4]浙江中医药大学中药炮制技术研究中心,杭州310053 |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金（BK2011135）; 国家自然科学基金（81073022、81001640、81173548）; 江苏省高校优势学科项目（ysxk-2010）; 南京中医药大学中药学一级学科开放课题（2011ZYX2-013）资助 |
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| 摘 要： | 中药炮制是中药学的特色和优势,也是最具我国自主知识产权的学科之一.中药炮制研究的核心是阐明中药炮制机理,这也是制约中药现代化的关键节点.目前大部分中药的炮制机理尚不明确,有待进行系统深入的研究.咖啡豆需要烘培后才可以制成饮料,这个高温烘培过程类似于中药的炮制过程.近年来,国内外专家对咖啡豆高温烘培过程化学成分变化及其机理进行了深入研究,各种新方法和新技术得到广泛应用,取得了系列研究成果,这些研究成果为中药炮制机理研究提供了多种新思路和新方法,也为中药炮制机理的研究和阐明提供了重要示范.
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| 关 键 词： | 中药炮制 机理 咖啡豆 方法 |
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