| 快速检测大肠菌群数的研究 |
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| 引用本文： | 徐尔尼,许杨,刘文群,陈志文. 快速检测大肠菌群数的研究[J]. 南昌大学学报(理科版), 2001, 25(4): 339-343 |
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| 作者姓名： | 徐尔尼 许杨 刘文群 陈志文 |
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| 作者单位： | 南昌大学生命科学与食品工程学院;中德联合研究院,江西,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 江西省自然科学基金资助项目(973029) |
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| 摘 要： | 采用双倍料去氧胆酸钠-TTC-乳糖半固体培养基平板对食品中大肠菌群进行快速测定。并以乳糖发酵法为对照市场购得的10种食品中的大肠菌群数进行对比测试,实验显示：两方法结果一致都是9种为大肠菌群数合格食品,1种为大肠菌群数不合格食品。其符合率可达100%,而且平板培养法能在24h内获得大肠杆菌数结果,大大缩短了检测时间。
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| 关 键 词： | 快速检测 大肠菌群数 双倍料 |
| 文章编号： | 1006-0464(2001)04-0339-05 |
| 修稿时间： | 2001-07-05 |
STUDY ON THE METHOD OF RAPIDLY DETECTING THE NUMBER OF COLIFORMS |
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