| DMBA衍生/超高效液相色谱法测定鱼肉中唾液酸含量 |
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| 引用本文： | 李佩佩,严忠雍,陈荫,何鹏飞,黄丽英,方益.DMBA衍生/超高效液相色谱法测定鱼肉中唾液酸含量[J].分析测试学报,2022,41(11):1684-1689. |
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| 作者姓名： | 李佩佩 严忠雍 陈荫 何鹏飞 黄丽英 方益 |
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| 作者单位： | 1. 浙江省海洋水产研究所，浙江 舟山 316021；
2. 浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室， 浙江 舟山 316021；
3. 浙江省海洋生物医用制品工程技术研究中心，浙江 舟山 316021 |
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| 基金项目： | 浙江省海洋生物医用制品工程技术研究中心开放基金 |
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| 摘 要： | 建立了同时检测鱼肉中N-乙酰神经氨酸（Neu5Ac）、N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）和酮基－脱氧壬酮糖酸（KDN）3种核心唾液酸的超高效液相色谱－荧光检测（UPLC－FLD）方法。冷冻干燥后的样品在8 mL 0.6 mol/L盐酸溶液中80 ℃酸解20 min，采用4，5-二甲基-1，2-苯二胺（DMBA）衍生试剂进行衍生。前处理后的样品经Waters Acquity UPLC BEH C18柱（100 mm × 2.1 mm，1.7 μm）分离，以纯水－乙腈为流动相梯度洗脱，荧光检测器检测。结果表明，Neu5Ac、Neu5Gc和KDN在0.02 ~ 5.0 μg/mL范围内呈良好的线性关系（r2 > 0.999），定量下限（S/N = 10）分别为0.20、0.20、0.10 μg/g；加标回收率为90.8% ~ 103%，相对标准偏差（RSD）为2.8% ~ 5.0%。该方法分析时间短，4 min内可完成3种唾液酸的分离，分离效果好，且方法灵敏度、准确度高，适用于鱼肉中唾液酸的测定。
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| 关 键 词： | 唾液酸 超高效液相色谱 衍生 鱼肉 |
Determination of Sialic Acid in Fish by Ultra High Performance Liquid Chromatography with DMBA Derivatization |
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| LI Pei-pei,YAN Zhong-yong,CHEN Yin,HE Peng-fei,HUANG Li-ying,FANG Yi.Determination of Sialic Acid in Fish by Ultra High Performance Liquid Chromatography with DMBA Derivatization[J].Journal of Instrumental Analysis,2022,41(11):1684-1689. |
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| Authors: | LI Pei-pei YAN Zhong-yong CHEN Yin HE Peng-fei HUANG Li-ying FANG Yi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sialic acids ultra performance liquid chromatography derivatization fish |
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