| 分光光度法测定食品中的单宁 |
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| 引用本文： | 黄春芳,倪永年. 分光光度法测定食品中的单宁[J]. 南昌大学学报(理科版), 2002, 26(3): 243-246 |
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| 作者姓名： | 黄春芳 倪永年 |
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| 作者单位： | 南昌大学化学系,江西,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(20065001);江西省自然科学基金资助项目(0020022) |
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| 摘 要： | ![]()
研究了铁氰化钾与单宁的氧化还原反应条件。建立了茶叶、啤酒中单宁的分光光度分析法。该法具有简便、快速、仪器设备简单等特点。在4.00-32.00mg/L的浓度范围内呈良好的线性关系，符合朗伯－比尔定律。线性回归方程为：△A=0.0213C 0.0365，相关系数r=0.9990，检测限为1.39mg/L。该方法应用于茶叶、啤酒中单宁的测定，结果满意。
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| 关 键 词： | 分光光度法 单宁 食品检测 含量测定 呈味剂 铁氰化钾 氧化还原反应 |
| 文章编号： | 1006-0464(2002)03-0243-04 |
| 修稿时间： | 2001-04-11 |
SPECTROPHOTOMETRIC DETERMINATION OF TANNIC ACID IN FOOD SAMPLES |
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| Abstract: | ![]()
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