| L-天门冬氨酸二肽的结构与甜味的一些关系 |
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| 引用本文： | 刘寅曾,谢慧琴,姜国华,曾广植.L-天门冬氨酸二肽的结构与甜味的一些关系[J].有机化学,1982(1). |
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| 作者姓名： | 刘寅曾 谢慧琴 姜国华 曾广植 |
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| 作者单位： | 中国科学院上海有机化学研究所，中国科学院上海有机化学研究所，中国科学院上海有机化学研究所，中国科学院上海有机化学研究所 |
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| 摘 要： | 本文报导了一系列L-天门冬氨酸二肽衍生物,NH_2CH(CH_2COOH)CONHCH(COOCH_3)-(COX)(X为烷氧基,烷氨基,邻位取代苯胺基及N-甲基苯胺基)的合成和它们的甜度。这些二肽尾部的电性能、憎水性、以及整个分子的链长(在满足一定立体要求的条件下)都影响着二肽的甜度。
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| 关 键 词： | 天冬氨酸 甜味剂 肽 丙二酸(P) 结构与性能关系。 |
Structure Sweetness Relationship of L-Aspartic Acid Dipeptides |
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| Liu Yinzeng,Xie Huiqin,Jian Guohua,Zeng Guangzhi.Structure Sweetness Relationship of L-Aspartic Acid Dipeptides[J].Chinese Journal of Organic Chemistry,1982(1). |
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| Authors: | Liu Yinzeng Xie Huiqin Jian Guohua Zeng Guangzhi |
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| Institution: | Liu Yinzeng,Xie Huiqin,Jian Guohua,Zeng Guangzhi Shanghai Institute of Organic Chemistry,Academia Sinica |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aspartic acid sweeteners peptide malonic acid(P) structure and property correlation |
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