脂肪酶修饰丝网印刷电极测定三油酸甘油酯

制备了用于快速检测三油酸甘油酯的脂肪酶修饰丝网印刷电极（SPE）电化学传感器单元。用循环伏安法（CV）和计时电流法（CC）研究了三油酸甘油酯在脂肪酶修饰SPE上的电化学行为,确定了测定甘油酯的最优条件,建立了测定三油酸甘油酯浓度的电化学方法。其中CV法的线性范围为0.01~5g?L-1,检出限为2.5mg?L-1;CC法的线性范围为0.001~550g?L-1,检出限为0.2mg?L-1。以CV法考察样品的加标回收率,6个葵花籽油样品的加标回收率为94%~105%。