| 食品微量元素添加剂配制方法及功效研究 |
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| 引用本文： | 王锡茂,陈少华,车日晖. 食品微量元素添加剂配制方法及功效研究[J]. 广东微量元素科学, 2016, 0(1): 17-23 |
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| 作者姓名： | 王锡茂 陈少华 车日晖 |
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| 作者单位： | 广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广东 广州 510308 |
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| 摘 要： | ![]()
随着微量元素对人体的防病、治病和延缓衰老等功效越来越显著,在食品中添加微量元素成分的科研项目,越来越引人注目。这些科研项目大致可分为4种类型:主体微量元素种类和量的研究;配体微量元素化合物种类的研究;载体微量元素生物转化的研究;以及微量元素添加剂功效的研究。该文把食品微量元素添加剂归纳为3种类型,即治病微量元素添加剂,保健微量元素添加剂和长寿微量元素添加剂,每种类型添加剂的主体、配体和载体都作了选择性研究,优选出治病方、保健方和长寿方等不同类型的配制方法,供制作者参考。
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| 关 键 词： | 食品 微量元素 添加剂 功效 |
The Preparation Method and Efficacy Research on Food Trace Element Additives |
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| Abstract: | ![]()
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