| 气相色谱-质谱法测定食品中的甲醛 |
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| 引用本文： | 黄晓兰,黄芳,林晓珊,吴惠勤. 气相色谱-质谱法测定食品中的甲醛[J]. 分析化学, 2004, 32(12): 1617-1620 |
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| 作者姓名： | 黄晓兰 黄芳 林晓珊 吴惠勤 |
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| 作者单位： | 中国广州分析测试中心,广东省化学危害应急检测技术重点实验室,广州,510070;中国广州分析测试中心,广东省化学危害应急检测技术重点实验室,广州,510070;中国广州分析测试中心,广东省化学危害应急检测技术重点实验室,广州,510070;中国广州分析测试中心,广东省化学危害应急检测技术重点实验室,广州,510070 |
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| 基金项目： | 本文系广东省科技重点攻关资助项目(No.2003B21305) |
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| 摘 要： | ![]()
建立了用气相色谱-质谱-选择离子检测(GC-MS-SIM)测定食品中甲醛和次硫酸氢钠甲醛的新方法。改进了样品提取方法，考察了样品提取时间及衍生条件等因素的影响，确定最佳提取条件为超声波振荡4JDmin，衍生条件为2g／L的2，4-二硝基苯肼(DNPH)作衍生剂避光反应6h；采用选择离子m／z79和m／z210进行GC-MS检测。结果表明，本法可消除复杂基体的干扰，简便快速，准确可靠，灵敏度高，相对标准偏差小于7％；回收率在88．4％～93．8％；检出限为0．1mg／kg。该方法已应用于面粉、面条、啤酒、饮料等各类食品中甲醛和次硫酸氢钠甲醛的测定。
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| 关 键 词： | 甲醛 次硫酸氢钠甲醛 食品 气相色谱-质谱 选择离子检测 |
Determination of Formaldehyde in Food by Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Selected Ion Montior |
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| Huang Xiaolan,Huang Fang,Lin Xiaoshan,Wu Huiqin. Determination of Formaldehyde in Food by Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Selected Ion Montior[J]. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2004, 32(12): 1617-1620 |
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| Authors: | Huang Xiaolan Huang Fang Lin Xiaoshan Wu Huiqin |
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| Affiliation: | Huang Xiaolan,Huang Fang,Lin Xiaoshan,Wu Huiqin* |
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| Abstract: | ![]()
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