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| 果蔬中L—抗坏血酸的示波计时电位K3Fe（CN）6滴定法研究 | |
| 作者姓名： | 臧瑾康 王奎 |
| 作者单位： | 成都大学食品工程系，成都大学食品工程系，成都大学食品工程系，成都大学食品工程系，成都大学食品工程系 成都 610081，成都 610081，成都 610081，成都 610081，成都 610081 |
| 摘 要： | 本文报导的方法是在南京大学高鸿教授研究的K_3Fe(CN)_6示波极谱滴定法(在PH8的K_2HPO_4—KH_2PO_4—KBr底液中,用0.04660mol/LK_3Fe(CN)_6标准溶液对纯抗坏血酸测定)的基础上,考虑到L—抗坏血酸(以下简称V_e)在碱性、中性介质中稳定性差,如用于V_e含量很微的果蔬测定,对结果影响大。本文改为H_2C_2O_4—KBr的酸性介质作底液,用 |
| 关 键 词： | 抗坏血酸 电位滴定法 果蔬 |
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