| 脂肪酸酯水解行为及与低聚果糖缔合行为的研究和应用 |
| |
| 引用本文： | 仝建波,寇建仁,李美萍,胡永钢,张生万.脂肪酸酯水解行为及与低聚果糖缔合行为的研究和应用[J].化学研究与应用,2006,18(7):818-822. |
| |
| 作者姓名： | 仝建波 寇建仁 李美萍 胡永钢 张生万 |
| |
| 作者单位： | 山西大学化学化工学院,山西,太原,030006 |
| |
| 摘 要： | 酯类化合物是酒类产品的主要香味成分,也是化妆品、饮料、食品中主要呈香物质,故对其水解行为的研究对揭示影响酯水解反应因素及提高和稳定上述产品质量,特别是解决酒类产品低度化过程中存在的质量下降问题具有重要的意义1]。对酯水解反应的研究前人作了大量的工作:Bender与Ma
|
| 关 键 词： | 脂肪酸酯 极化效应指数 介电常数 低聚果糖 缔合常数 |
| 文章编号： | 1004-1656（2006）07-0818-05 |
| 收稿时间： | 2005-07-06 |
| 修稿时间： | 2005-08-20 |
Study on the hydrolysis of aliphatic esters,the association effects between FOS and aliphatic esters and application |
| |
| TONG Jian-Bo,KOU Jian-Ren,LI Mei-Ping,HU Yong-gang,ZHANG Sheng-Wan.Study on the hydrolysis of aliphatic esters,the association effects between FOS and aliphatic esters and application[J].Chemical Research and Application,2006,18(7):818-822. |
| |
| Authors: | TONG Jian-Bo KOU Jian-Ren LI Mei-Ping HU Yong-gang ZHANG Sheng-Wan |
| |
| Institution: | School of chemistry and Chemical Engineering of Shanxi University, Taiyuan, Shanxi 030006, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Aliphatic esters Polarizability Effect Index Conductometry FOS Association Constants |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
