| 鱼糜漂洗水中可溶蛋白的回收技术 |
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| 引用本文： | 张玉,杨文鸽.鱼糜漂洗水中可溶蛋白的回收技术[J].宁波大学学报(理工版),2015,0(1):25-29. |
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| 作者姓名： | 张玉 杨文鸽 |
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| 作者单位： | (宁波大学 海洋学院, 浙江 宁波 315211) |
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| 基金项目： | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项，宁波市重大农业科研攻关项目 |
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| 摘 要： | 对鱼糜漂洗水中可溶蛋白的综合回收技术情况进行了相关介绍, 主要包括絮凝沉淀法、等电点沉淀法、膜分离法、电阻加热法等, 这些技术的使用不仅实现了蛋白资源的再利用, 而且也减少了对环境的污染.
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| 关 键 词： | 鱼糜 漂洗水 蛋白质 回收 |
Recovery Technology of Soluble Protein in Wash Water of Surimi |
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| ZHANG Yu
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YANG Wen-ge.Recovery Technology of Soluble Protein in Wash Water of Surimi[J].Journal of Ningbo University(Natural Science and Engineering Edition),2015,0(1):25-29. |
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| Authors: | ZHANG Yu YANG Wen-ge |
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| Institution: | ( School of Marine Sciences, Ningbo University, Ningbo 315211, China ) |
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| Abstract: | This review comprehensively presents the recovery methods of soluble protein in surimi wash water, mainly including flocculant flocculation, isoelectric point precipitation, membrane separation and heating ohmic. The applications of these technologies will not only reuse the protein but also reduce environmental pollution. |
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| Keywords: | surimi wash-water soluble protein recovery |
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