| 加速溶剂萃取-离子色谱法测定肉制品中的硝酸根及亚硝酸根 |
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| 引用本文： | 曾雪灵, 叶明立, 陈永欣, 朱岩. 加速溶剂萃取-离子色谱法测定肉制品中的硝酸根及亚硝酸根[J]. 分析测试学报, 2006, 25(3): 92-94 |
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| 作者姓名： | 曾雪灵 叶明立 陈永欣 朱岩 |
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| 作者单位： | 浙江大学,西溪校区化学系,浙江,杭州,310028;浙江大学,西溪校区化学系,浙江,杭州,310028;浙江大学,西溪校区化学系,浙江,杭州,310028;浙江大学,西溪校区化学系,浙江,杭州,310028 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;国家自然科学基金;教育部留学回国人员科研启动基金;浙江省留学回国人员基金 |
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| 摘 要： | 亚硝酸根和硝酸根与肉制品中的蛋白质结合,能较长时间保持食品的色香味不变;同时,亚硝酸离子对梭状芽孢杆菌有一定的抑制作用,具有防腐性。但亚硝酸根还能与仲胺类物质生成亚硝胺而致癌[1]。因此食品卫生要求严格控制硝酸盐和亚硝酸盐的含量。一般硝酸盐含量应小于500 mg/kg,亚
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| 关 键 词： | 加速溶剂萃取 NO3- NO2- 离子色谱 |
| 文章编号： | 1004-4957（2006）03-0092-03 |
| 收稿时间： | 2005-06-01 |
| 修稿时间： | 2005-06-012005-09-09 |
Accelerated Solvent Extraction-Ion Chromatography with Conductivity Detection for the Extraction and Determination of Nitrate and Nitrite in Meat |
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| ZENG Xue-ling,YE Ming-li,CHEN Yong-xin,ZHU Yan. Accelerated Solvent Extraction-Ion Chromatography with Conductivity Detection for the Extraction and Determination of Nitrate and Nitrite in Meat[J]. Journal of Instrumental Analysis, 2006, 25(3): 92-94 |
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| Authors: | ZENG Xue-ling YE Ming-li CHEN Yong-xin ZHU Yan |
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| Affiliation: | Department of Chemistry, Xixi Campus, Zhejiang University, Hangzhou 310028, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | NO3- NO2- |
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