|
|||||
|
|
| 婴幼儿配方食品和乳粉维生素A国标测定方法的探讨 | |
| 作者姓名： | 李琦 丁轶聪 梁永明 |
| 作者单位： | 安徽省阜阳市产品质量监督检验所,阜阳,236000 |
| 摘 要： | 维生素A是由β-紫罗酮环与不饱和一元醇组成的一类化合物及其衍生物的总称,包括A1和A2.富含维生素A的食物有两类,一是存在于植物性食品中的胡萝卜素,它在人体内可转变为维生素A;二是存在于动物的肝脏、乳类、蛋类中[1].在我国维生素A普遍用于婴幼儿配方食品中,用于促进婴幼儿的骨骼发育,并有助于多种眼疾的预防和治疗.但是过多地摄入会造成中毒.国标GB/T 5413.9-1997制定了相关检测方法,但该方法操作步骤繁琐、耗时长,很容易在样品处理环节造成被测组分损失,导致检测结果误差较大[2].笔者着重在此方法各个操作关键点上进行分析探讨,以便基层检测人员在进行维生素A测定时参考. |
| 关 键 词： | 婴幼儿配方食品 维生素A 测定方法 国标 乳粉 饱和一元醇 植物性食品 类化合物 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |