低糖复合果酱的配方及其储藏期品质变化研究

为了研究风味和营养俱佳的低糖复合果酱,以新鲜的苹果、山楂和胡萝卜为原料,以原料比例、加糖量、复合增稠剂比例和浓缩时间为影响因素,通过单因素和正交试验确定最佳工艺配方.结果表明,低糖复合果酱最佳配方为:原料比例3:2:1(苹果:山楂:胡萝卜),加糖量20％,复合增稠剂比例1:1(果胶:黄原胶),浓缩时间18 min.在储藏6个月内,果酱的可溶性固形物和总糖含量呈下降趋势,酸度先增大后趋于稳定,菌落总数有所增加,均符合国家标准.另外,果酱储藏6个月内感官评分下降,在第6个月时,因营养成分发生变化引起口感不适.     

减少粮食损失降低粮食消耗的最新思路

<正> 一、我国粮食存在的主要问题 建国40多年来,我国的粮食总产由1949年的1132亿kg发展到1993年的4564亿kg,基本上解决了11.65亿人的温饱问题。为了提高粮食产量,国家采取了推广实用技术、改善品种结构、加快农田建设、建设商品粮基地、开垦宜农荒地、增加物质投入、放开粮食价格、扩大规模经营、发展“一优二高”农业等措施,使中国的粮食生产取得突破性的进     

贵州省粮食储藏地理区划初步研究

通过对贵州省气象特征的分析,尤其是对影响粮食安全储藏的主要环境因素温度和相对湿度的分析,得出贵州省粮食储藏可划分为四个地理区域。依据各区域的储藏气候条件和主要粮食的储藏特点,提出相应的储藏技术措施。     

转基因满江红鱼腥藻细胞内颗粒体的变化

用透射电镜观察NPTⅡ(新霉索磷酸转穆酶Ⅱ eomycin phosphotransferase Ⅱ)在满江红鱼腥藻染色体gI-LA(谷氨酰氪合成酶基因)位点定点整合后藻细胞内颗粒体的变化．转基因后的满江红鱼腥藻细胞内的代谢发生了很大的变化，为了快速适应和自我调节这一变化．细胞内的储藏颗粒处在积聚与解积聚的动态转化过程中．通过了解储藏颗粒的结构变化，可为研究转基因藻细胞光合同氮及生理生化的变化提供物质结构方面的信息．     

柑橘上施保克及其降解产物的GC快速检测

阐述了GC－ECD检测柑橘上施保克及其降解产物残留的快速分析方法，这种方法可以同时处理多个样品且不需大量的玻璃器皿和试剂，药品，比现有的方法更简捷，快速，该方法的检测限为0．002mg/kg，回收率的范围为81．5－96．0％，并用该方法测定了实际样品的动态消解曲线和相关系数。     

活性铁保鲜剂对米花糖保鲜效果的研究

以荷花牌米花糖为材料，采用自制活性铁保鲜剂处理，用铝箔复合袋包装，室温下储藏，在四个月储藏期内测定了米花糖的感观指标和理化卫生指标。结果表明：在夏季高温（最高气温４２℃，储藏室温度３８℃）条件下储藏四个月后，活性铁处理组米花糖的感官指标保持基本不变，酸值（ＡＶ）、过氧化值（ＰＯＶ）、羰基值（ＣＶ）和丙二醛（ＭＤＡ）等理化卫生指标显著低于对照组。活性铁处理组的保鲜效果明显优于对照组。     

深部储层动力学刍议

随着非线性科学的发展及其在地学中的应用,人们逐渐认识到深中储层并非是一封闭、孤立的系统,而是一典型的耗散系统,其含油气性受深部壳幔结构控制。借助非线性动力学思想,尝试提出“深部储层动力学”这一全新的概念及它的基本研究内容和解决问题的方法。     

浅谈高水分玉米的治理

本文较系统地论述了高水分玉米的治理方法。重点讨论了国库中高水分玉米治理的六种方法。最后提出了高水分玉米治理应当采了的综合治理策略与不同采用的有效措施。     

业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随——甘肃省农业科学院农产品储藏加工研究中心主任张永茂

一、基木情况张永茂，汉族，1957年生，中共党员，研究员，甘肃省政府第三批特聘科技专家，享受国务院政府特殊津贴。现任甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所所长、甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心主任。1996年和2003年两次被国家科技部评为“全国星火先进工作者”，2008年被甘肃省委评为优秀共产党员。     

储藏枸杞薰蒸剂和保鲜剂的研究初报

为防治枸杞储藏期印度谷螟(Plodia inter punctella),以磷化铝为熏蒸剂,通过有效剂量和最小安全剂量的试验结果表明,对25 kg枸杞干果使用0.016 g ω=56%的磷化铝就可达到7 d内杀死100%印度谷螟幼虫和卵的防治效果.筛选出代号504中的100号双吸剂作为小包装枸杞(0.25～0.5 kg)的保鲜剂.研究结果为提高生产安全和降低成本提供了依据.