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采用国标方法测定了棕腹刺河豚肌肉中三大营养成分.结果表明,棕腹刺河豚肌肉的可食部87.30%;每100 g可食部中水分78.50 g,蛋白质19.30 g,脂肪1.94 g,碳水化合物0.26 g,热量95.70 kcal（1 cal=4.1868 J）.同法测定了黑鳃兔头豚肌肉的营养成分,结果表明,可食部66.14%;每100 g可食部中水分80.18 g,蛋白质18.70 g,脂肪0.68 g,碳水化合物0.25 g,热量81.92 kcal.两种河豚均在珠江口捕获.综合来看,棕腹刺河豚可食部、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量等均比黑鳃兔头豚高,且安全食用[1].据此认为,棕腹刺河豚为良好的蛋白质和脂肪资源,建议在秋冬季节捕捞和开发棕腹刺河豚. 相似文献
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利用比较基因纽学方法,在河豚（Fugu rubripes）基因组中鉴定了IL-2基因（FrIL-2）．该基因为单拷贝基因,其结构、染色体定位均和人等高等动物一致,但基因非常精简,基因上游调控区含众多转录因子结合位点,3tUTR含poly（A）加尾信号和8个细胞因子类普遍存在的转录不稳定序列;FrIL-2基因编码149个氨基酸,N端含22个氨基酸组成的信号肽,肽链内含8个Cys,其中和生物学活性相关的Cys-66和Cys-116高度保守,在结构上存在一个类似IL-2特征性功能域结构,此外还存在一些修饰位点如N-糖基化位点和N端酰基化位点,比较河豚与人、哺乳动物、鸟类等IL-2的同源性,其氨基酸序列相似性为25％～34％,研究结果为今后利用鱼类基因组数据库和生物信息学快速鉴定新的鱼类功能基因打下了方法学基础．也为进一步开展鱼类IL-2基因功能研究提供了科学依据。 相似文献
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