壳聚糖酶的研究进展

壳聚糖酶是最近发现的一种专一性降解壳聚糖的新酶。本文概述了壳聚糖酶的分布,理化性质和固定化情况,综述了它的催化降解特异性和分子学研究进展,对它在植物抗性方面的应用作了简要介绍。