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专业分类
物理学
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2003年
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1.
超声波对菠萝果蛋白酶活性和光谱的影响
总被引:17,自引:1,他引:16
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朱国辉
黄卓烈
徐凤彩
詹福建
巫光宏
丘泰球
《应用声学》
2003,22(6):10-14,38
以菠萝果为材料,用盐析法制备菠萝果蛋白酶粗酶,进一步经SephadexG-50和DEAE-纤维素柱层析纯化,其SDS—PAGE呈单一的电泳带,并获得了菠萝果蛋白酶结晶。一定参数的超声作用可以使酶活力提高,经光谱分析,超声处理后酶的吸收光谱不改变,而荧光发射峰由336nm红移到339nm,紫外差示光谱在一定的波长也呈现出明显的正峰和负峰。本文讨论了超声波影响菠萝果蛋白酶活性的机理。
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