高效液相色谱-紫外检测法测定食品中的过氧化氢

通过在60℃下超声提取,用亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质,通过0.45μm滤膜净化样品。利用水和乙腈在200nm波长紫外吸收弱的特点,降低基线噪音。在0.5mL/min流速下,色谱柱对过氧化氢的保留增大,可以与杂质较好分离。用反相高效液相色谱-紫外检测色谱法,在C18柱上不经过衍生化测定了食品中过氧化氢的残留。过氧化氢的检出限为1.5×10^-7mol/L。对实际样品进行检测时,平均回收率R≥75%,RSD≤3%。