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1.
酶解法提取香菇多糖的探讨
总被引:15,自引:1,他引:14
董彩霞
黄建华
祝勇
韩建治
《光谱实验室》
2005,22(5):947-950
用酶解法提取香菇多糖,研究了酶解浓度、酶解时间、温度、pH等因素对多糖提取率的影响。结果表明,酶解法提取香菇多糖的最佳工艺为纤维素酶0.5%,果胶酶0.5%,木瓜蛋白酶1.0%,pH4.5,温度50℃,反应时间为80min,用酶水解后其多糖的提取率可达0.4588%。
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