绿豆酶解过程中Se的形态分布分析

采用AFS-230E型原子荧光光度计对绿豆中Se的含量及绿豆分步酶解过程中Se的形态分布进行了分析。结果表明:(1)绿豆中Se含量为54.79μg.g-1(干重);(2)通过酶解,绿豆中90%以上的Se被提取出来,而水煮对Se的提取率只有19.26%,其中淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶酶解过程对Se的提取率分别是36.64%,55.96%和5.189%,可推断,绿豆中大部分Se被蛋白结合或络合;(3)总酶解产物中Se的有机态分布系数为59.87%,远大于绿豆汤中Se的有机态分布系数(3.64%),其中淀粉酶解产物和蛋白酶解产物中Se的有机态分布系数分别为15.51%和44.36%,纤维素酶解产物中未检测到有机态Se,可见,Se在绿豆纤维素中主要以络合形式存在。回收实验表明,方法回收率为97.8%,RSD为1.1%(n=11)。     

用GC/MS联用技术测定西藏酥油中的风味物质

采用水蒸汽蒸馏法提取出酥油中的风味物质,利用气相色谱-质谱联用技术对西藏酥油中的风味物质进行了分离、鉴定,共确定了34种化合物及其它们的相对含量.其中羧酸9种,酯11种,酮6种,醇2种,烯类化合物4种,苯胺类化合物和苯酚类化合物各1种.其中主要成分为己酸和辛酸,其相对含量分别为30.35%和33.22%.     

山楂果和桑枝提取物中总黄酮含量的Fe(phen)2+3探针共振瑞利散射法测定

在pH值约为8.0的BR缓冲介质中,桑色素、槲皮素和芦丁等黄酮类物质能与Fe(phen)2+3反应形成离子缔合物,此时将引起共振瑞利散射(RRS)显著增强,最大RRS波长均位于310 nm. 在一定范围内散射强度(ΔI)与黄酮类物质的浓度成正比,据此可以建立用Fe(phen)2+3测定某些黄酮类物质的新RRS法. 对桑色素、槲皮素和芦丁的检出限(3σ/K)分别为1.25×10-7 mol/L(37.74 μg/L),1.80×10-7 mol/L(54.42 μg/L),2.72×10-7 mol/L(167.30 μg/L). 研究了反应的适宜条件和影响因素,考察了共存物质的影响. 结果表明,方法有较好的选择性.分别以芦丁和桑色素为对照品测定了中药材山楂果和桑枝中的总黄酮含量,对反应机理进行了初步探讨.     

原子吸收法测定牦牛奶粉中的营养元素

通过改变灰化温度,灰化时间及盐酸浓度三因素设计正交试验,对样品牦牛奶粉及市售奶粉进行干法消化.用火焰原子吸收光谱法对样品中的Ca,Mg,Fe,Cu,Zn,Mn,K和Na等八种元素进行测定.实验表明,最佳消化条件为:灰化温度510℃,灰化时间4 h,盐酸体积比为1∶5.在最佳实验条件下,对牦牛奶粉各元素的含量做了回收实验,回收率范围在95.2%～107.3%,相对标准偏差0.38%～3.86%(n=6).实验结果表明:牦牛奶粉营养元素含量丰富,是营养价值极高的食品.     

西松烷型二萜内酯的全合成进展

按照内酯环的大小综述了西松烷二萜的合成方法。     

原子吸收光谱法测定茶叶中的镁

镁是机体必不可缺的元素。采用原子吸收光度法对我国一些常见茶叶中的镁进行了测定 ,镁含量为1.2 9— 2 .0 7(mg/kg) ,茶汤中镁的浸出率在 14 .2— 5 1.8%。与一般食物相比 ,茶叶中镁含量更丰富 ,因此饮茶可延年益寿。     

纳米晶Dy1-xSrxCoO3-y晶体结构和红外光谱

The crystal structure and infrared absorption spectra of nanocrystallines Dy1-xSrxCoO3-y (0.0≤x≤1.0) were studied. The results show that the latttice parameters were bigger than microcrystallines. The mixed oxides crystallized in orthorhombic (0.0≤x≤0.5) or tetragonal system (0.6≤x≤0.9) or hexagonal system (x=1.0 ). With symmetry centre of crystal structure variation, the spectra bands of nanocrystallines were fissioned. The infrarea absorption spectra of nanocrystallines appeared as quantum size effect.     

伊红和牛血清白蛋白相互作用

运用紫外光谱法和荧光光谱法研究了伊红和牛血清白蛋白(以下简称BSA)的相互作用。结果表明，伊红是与BSA中特定部位(弱极性区域)相结合，且符合Scatchard模型。     

山楂果和桑枝提取物中总黄酮含量的Fe（phen）3^2＋探针共振瑞利散射法测定

在pH值约为8.0的BR缓冲介质中,桑色素、槲皮素和芦丁等黄酮类物质能与Fe（phen）32＋反应形成离子缔合物,此时将引起共振瑞利散射（RRS）显著增强,最大RRS波长均位于310 nm。在一定范围内散射强度（ΔI）与黄酮类物质的浓度成正比,据此可以建立用Fe（phen）3^2＋测定某些黄酮类物质的新RRS法。对桑色素、槲皮素和芦丁的检出限（3σ/K）分别为1.25×10^-7mol/L（37.74μg/L）,1.80×10^-7mol/L（54.42μg/L）,2.72×10^-7mol/L（167.30μg/L）。研究了反应的适宜条件和影响因素,考察了共存物质的影响。结果表明,方法有较好的选择性。分别以芦丁和桑色素为对照品测定了中药材山楂果和桑枝中的总黄酮含量,对反应机理进行了初步探讨。     

麦塔喇红与蛋白质相互作用的光谱研究

运用紫外光谱法和荧光光谱法研究了有机染料麦塔喇红与牛血清白蛋白(以下简称BSA)的相互作用.紫外光谱法研究表明,两者之间的结合符合Scatchrd模型,存在两类结合,结合数分别为8.4和11.1,结合常数分别为1.1×106mol-1·L和1.5×105mol-1·L.同时通过麦塔喇红与牛血清白蛋白的荧光猝灭对两者的作用机理进行了初步探讨,对蛋白质构象变化进行了分析.