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苹果渣酶制备柠檬酸   总被引:13,自引:0,他引:13  
苹果渣是苹果汁生产的废料 ,约占鲜苹果质量的 2 5 %左右 .苹果渣中含有一定量的还原糖和水分 ,还有约 2 4.8%左右的粗纤维和 6 .41 %的粗蛋白 ,容易腐烂 ,造成环境污染 .目前将其当作垃圾掩埋 ,造成了资源浪费 .对纤维素进行化学预处理是提高酶解效率的有效措施 ,但以苹果渣为底物的酶解却未见报道[1 ,2 ] .本文报道对苹果渣中的粗纤维用纤维素酶酶解成葡萄糖 ,并进而制备柠檬酸的尝试 .苹果渣由陕西泾阳果品加工厂提供 ,烘干后粉碎 ,过筛 .A6号粗纤维素酶粗酶液 ,由陕西省酶科学研究所提供 .黑曲霉麦芽汁 (9Bx)琼脂培养基由陕西合阳柠檬…  相似文献   
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