原子吸收法对治疗心脑血管病的中成药中Pb,Cr,Cd的研究

心脑血管病是老年人的常见病、多发病,现已成为世界死亡的第一死因。本文采用Z-8000型偏振塞曼原子吸收分光光度仪,测定17种中成药Pb,Cr,Cd三个元素,并对镇脑宁、地奥心血康、利脑心、血栓心脉宁等13种治疗心脑血管病的中成药中Pb,Cr,Cd三个元素进行研究。结果表明,治疗心脑血管病的中成药中含有一定量的Pb,Cr,Cd,并且Pb,Cr,Cd与其功效有一定的关联。     

热加工(贮存)过程对蜂蜜中淀粉酶酶值的影响

蜂蜜是人们经常食用的天然保健食品。蜂蜜的淀粉酶值是表征蜂蜜淀粉酶活性和蜂蜜生物活性的重要标志，也是判断蜂蜜新鲜程度的重要指标。不同国家对蜂蜜的淀粉酶值有不同要求，我国产品标准规定市售蜂蜜的淀粉酶值需保证在8以上。本文选择四种不同蜂蜜，探索了其淀粉酶值随热加工(贮存)温度和时间的变化规律，找出了在保证蜂蜜的淀粉酶值的前提下、各种蜂蜜所能承受的热加工(贮存)温度及时间。     

加热过程对蜂蜜中羟甲基糠醛含量的影响

蜂蜜中羟甲基糠醛（HMF）的含量是重要的蜂蜜产品质量指标。随着加热温度的升高，加热时间的延长，蜂蜜中HMF含量有较大变化，且相同条件下，不同种类蜂蜜中HMF含量的变化情况也有较大不同。为保证蜂蜜中HMF含量满足要求，蜂蜜的热加工处理温度应低于80℃。