高效液相色谱-串联质谱联用测定富含淀粉食品中丙烯酰胺

以甲基阿烯酰胺作为内标物，用高效液相色谱／串联质谱（HPLC／MS／MS）法测定食品中的丙烯酰胺。均质后的食品样品，加入正己烷经液-液分配去除脂肪，用蒸馏水提取丙烯酰胺，Carrez试剂净化提取样品，净化液经离心后过0．45μm微孔滤膜，采用HPLC／MS／MS电喷雾电离（ESI），阳离子，多反应监测（MRM）模式检测，外标法定量。方法的线性范围为2～500μg／L，线性相关系数为0．9997，检出限为2μg／kg；高中低3个水平的加标回收率分别为99．4％、99．6％和98．4％；相对标准偏差（RSD）均小于7．8％。     

汽油中痕量铅的电感耦合等离子体质谱法同位素比值分析

为建立汽油中痕量铅的等离子体质谱的同位素比值分析方法,考察使用了不同的样品处理手段处理汽油样品。结果表明,V(HNO3) V(H2O)=1 10体系萃取汽油,为汽油中同位素比值分析的最佳方法,其操作安全简单,方便快速,且灵敏度高,从而有效保证同位素比值分析的精确度。利用等离子体质谱仪对汽油中痕量铅的实际含量进行了分析,为配合城市大气铅污染来源调查工作提供了一种极为快速简捷、安全有效的手段。     

高效液相色谱-串联质谱联用测定富含淀粉食品中丙烯酰胺

以甲基丙烯酰胺作为内标物,用高效液相色谱/串联质谱(HPLC/MS/MS)法测定食品中的丙烯酰胺.均质后的食品样品,加入正己烷经液-液分配去除脂肪,用蒸馏水提取丙烯酰胺,Carrez试剂净化提取样品,净化液经离心后过0.45 μm微孔滤膜,采用HPLC/MS/MS电喷雾电离(ESI),阳离子,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量.方法的线性范围为2～500 μg/L,线性相关系数为0.9997,检出限为2 μg/kg;高中低3个水平的加标回收率分别为99.4%、99.6%和98.4%;相对标准偏差(RSD)均小于7.8%.     

ICP-AES法测定胎儿小脑组织中生物必需常量元素K、Na、Mg、P的研究

研究了用微波消解处理样品，ICP－AES法直接测定胎儿小脑组织中生物必需常量元素K、Na、Mg、P的新方法，该方法简便，快速，准确，准确，对实际样品测定，结果令人满意。     

深圳市母乳中铅水平的调查分析

采用原子吸收法测定了深圳市300例母乳中的铅含量。结果表明,小于100μg/kg有297人,100～317μg/kg有3人;深圳市2月龄母乳喂养的婴儿在铅含量水平上是处于安全喂养水平,但是以私家车作为主要外出工具的受试者乳铅含量水平要高于其它各组,因此需要加强深圳市儿童铅含量水平的长期监测和环境铅污染治理工作。     

稳定性同位素评价南方膳食结构中铁的吸收率

评价南方膳食结构中铁的吸收率,为我国不同人群、不同膳食类型的铁吸收率提供参考资料。采用~(57)Fe-EDTA或~(57)FeSO4两种铁的稳定性同位素示踪方法,以稀土元素Dy作为排泄物的回收标记物,于现场进行人体代谢试验,受试者为健康成年男子和孕龄妇女各10名,分6次口服3.0mg的~(57)Fe稳定性同位素示踪剂及2.0mg的Dy,粪便监测法收集同位素排出粪样;用电感耦合等离子体质谱仪测定粪样~(57)Fe/~(56)Fe的比值,用原子吸收光谱法测定粪样总Fe,从而计算该人群膳食铁的吸收率。在南方膳食结构中,口服~(57)Fe-EDTA示踪剂,成年男子膳食铁的吸收率为7.34%,孕龄妇女的吸收率为6.92%;口服~(57)Fe-SO4示踪剂,成年男子膳食铁的吸收率为6.01%,孕龄妇女的吸收率为5.40%。本研究结果表明口服~(57)Fe-EDTA评价膳食铁吸收率虽有高于用~(57)FeSO4评价结果的趋势,但无显著性统计分析差异。中国南方城市膳食中铁的吸收率与2000年中国营养学会对我国居民膳食铁吸收率的估计水平大致相当。