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研究臭牡丹中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件及其抗氧化活性.以提取时间、料液比、提取温度、乙醇体积分数为主要影响因素,以黄酮类化合物提取率为考察指标,确定最佳提取工艺条件,并通过对亚硝酸盐、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除效果及对猪油的抗氧化研究其抗氧化活性.结果表明,臭牡丹中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为提取时间2.0h、料液比1∶40(g/mL)、提取温度70℃、乙醇体积分数70%的条件下提取效果最好,臭牡丹中黄酮类化合物在各抗氧化体系中均表现出较强的抗氧化活性,且其作用具有剂量效应关系,其抗氧化活性均强于维生素C. 相似文献
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柑橘皮黄酮提取工艺及抑制亚硝化反应 总被引:1,自引:0,他引:1
研究柑橘皮中黄酮类化合物的提取工艺及黄酮类物质对亚硝化反应的抑制能力.通过单因素及L9(34)正交试验,探讨最佳提取工艺条件及相关工艺参数,并采用分光光度法测定黄酮提取液对亚硝胺抑制能力和对亚硝酸盐清除能力.结果表明,柑橘皮中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数60%、料液比1∶40(g/mL)、提取时间50min、提取温度70℃.柑橘皮中黄酮类化合物提取液对亚硝胺合成的最大阻断率为75.8%,对亚硝酸钠的最大清除率为85%.柑橘皮中黄酮类化合物提取液对亚硝化反应的抑制能力较强,且最佳工艺操作简单快捷,适用于工业化大批量提取柑橘皮中黄酮类化合物. 相似文献
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