面包酵母在催化不对称合成中的应用

介绍了当前国内外在以面包酵母为催化剂不对称催化合成手性化合物的研究情况，重点介绍了面包酵母催化各类潜手性羰基的不对称还原、潜手性碳一碳双键的不对称加成和碳一碳键形成的反应情况，讨论了各种提高酵母催化不对称合成反应立体选择性的方法，对酵母催化不对称合成有关生物学方面的研究进行了简单的介绍。