利用酸度计检测奶制品中残留的β-内酰胺酶

β-内酰胺酶催化青霉素水解的过程其pH会发生变化,从而利用酸度计检测牛奶中β-内酰胺酶的残留量.该方法在磷酸缓冲溶液(PBS)和牛奶中,对β-内酰胺酶的检出限分别为IOU/mL和15U/mL,同时得到米氏常数为0.0351mmol/L.     

电化学免疫法测定鸡肉组织中青霉素

将玻碳电极(GCE)表面氧化处理后,用戊二醛(GA)作交联剂,将新亚甲蓝(NMB)及辣根过氧化酶(HRP)标记的青霉素多克隆抗体(Ab*)修饰到电极表面,制成高灵敏电流型青霉素免疫传感器. 通过循环伏安法考察了电极表面的电化学特性,并对鸡肉中青霉素的残留进行了定量的研究. 结果表明,传感器对鸡肉中含有的青霉素检测的线性范围是5～45 ng/g,相关系数为0.974 7,最低检出限为1.90 ng/g. 考察了蛋白沉淀剂的沉淀效果,发现运用饱和硫酸铵对鸡肉中蛋白和脂类的沉淀效果最好. 样品回收率最高为74.5%. 干扰性实验表明,交叉干扰和鸡肉中其它成分干扰均较小. 修饰的电极稳定性较好,可用于实际肉样中青霉素含量的测定.     

电化学免疫传感器测定鸡肉组织中青霉素的研究

将玻碳电极（GCE）表面氧化处理后,用戊二醛（GA）作交联剂,把新亚甲蓝 (NMB) 与辣根过氧化酶 (HRP) 标记的青霉素多克隆抗体 (Ab?) 修饰到电极表面,制成高灵敏电流型青霉素免疫传感器。通过循环伏安法考察了电极表面的电化学特性,并对鸡肉中青霉素的残留进行了定量的研究。结果表明该传感器对鸡肉中含有的青霉素检测的线性范围是5～45ng/g,相关系数为0.9747,检出限为1.90ng/g。