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β 环糊精 ( β Cyclodextrin ,β CD)是由 7个葡萄糖残基以α 1 ,4 糖苷键连接而成的环状化合物 ,具有疏水性的空腔和亲水的外表面 ,这种特殊的结构 ,使它可以作为宿主 (主体 )包合多种客体分子而形成包合物[1~3] ,从而改善客体分子对光、热、氧化等的稳定性。无毒的 β CD与香料分子的包合物已成功地应用于食品工业 ,食品增香剂香兰素在空气中易氧化变质 ,经 β CD包合后其抗氧化能力得到明显提高[4] 。本文通过XRD和DSC分析 ,研究了介质环境和结晶时间的变化及制备方法对香兰素 β CD包合物的纯度和结构特征… 相似文献
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β 环糊精(简称β CD)具有亲水的外围及疏水的内腔,在溶液中可与许多有机物形成包合物[1,2]。有关物质的量比为1∶1的包合物的热分解研究已有报道[3-5],但研究不同物质的量比包合物的热分解反应却未见报道。本文用非等温热重法比较了β CD与胆固醇、癸二酸和香兰素的包合物热分解反应动力学,得到其热分解表观活化能。1 实验部分1 1 仪器与试剂岛津DT-40热分析系统;β 环糊精(化学纯,上海化学试剂公司)经水重结晶2次;癸二酸(汕头市光华化学厂)与香兰素、胆固醇(上海化学试剂站分装厂)均为分析纯试剂。1 2 包合物的制备及TG分… 相似文献
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水溶液中几种苯衍生物与β-环糊精包合物的热力学研究 总被引:2,自引:1,他引:1
β 环糊精 (β Cyclodextrin ,β CD)是由 7个葡萄糖残基以α 1 ,4 糖苷键连接而成的环状化合物 ,具有疏水的空腔和亲水的外表面。这种特殊的结构使它可以作为宿主 (主体 )而依疏水作用力、范德华力或氢键包合多种客体分子形成包合物[1~ 3] ,并可增强客体分子对光、热、氧化等的稳定性[4,5] 。有机物质与 β CD形成包合物后通常会发生光谱等特征的变化 ,因此可用光谱等方法研究包合物的稳定常数[4] ,并进而获得水溶液中包合体系的热力学参数[6 ] 。本文采用紫外分光光度法 ,研究水溶液中几种苯衍生物与β CD包合物的稳定… 相似文献
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β-环糊精包合物的结构研究 总被引:29,自引:3,他引:26
β 环糊精 (简称 β CD)是由 7个葡萄糖残基以α 1 ,4 糖苷键连接而成的环状化合物 ,具有亲水的外围及疏水的内腔 ,在溶液中可与多种有机物形成包合物[1,2 ].因 β CD对客体分子的形状、大小和极性等具有选择性[3],因而可能形成不同物质的量的比的结构模型包合物 .有关包合物制备及物质的量的比确定的文献报道很多[4 ,5 ],但研究包合物结构模型的文献却不多见 .本文用DSC确定了 β CD与胆固醇、癸二酸和香兰素包合物的最佳物质的量的比 ,用XRD分析包合物晶体的结构周期 ,得到较明显的 2倍于 β CD内腔高度的结构周期和“头头… 相似文献
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