酶解法制备方格星虫多肽及其抗氧化作用研究

采用木瓜蛋白酶酶解制备方格星虫多肽,通过单因素实验研究了加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值和料液比等因素对羟自由基清除率的影响。通过正交试验确定了木瓜蛋白酶对方格星虫最佳的酶解工艺条件为:加酶量300 U/g,酶解温度50℃,酶解时间60 min,酶解液pH值7.0,料水比1∶3。在此条件下酶解方格星虫获得多肽的羟自由基清除率为95.42%,表明方格星虫酶解物具有较明显的抗氧化能力。由高效体积排阻色谱(HPSEC)法测得方格星虫多肽的分子量为5868。     

湛江产杨桃叶中6种矿物质元素的测定

用火焰原子吸收光谱法测定了湛江产甜、酸杨桃叶中Cu、Zn、Mn、Fe、Mg、Ca元素的含量。结果表明,甜、酸杨桃叶中含有丰富的Ca、Mn、Mg;甜、酸杨桃叶中的6种元素比较,除了Ca,甜杨桃叶中的Mn、Mg、Fe、Zn、Cu含量均高于酸杨桃。实验可为更好的开发和利用杨桃叶资源提供实验数据。     

方格星虫多肽的酶解法制备工艺优化与抗氧化作用研究

分别采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶等8种蛋白酶酶解方格星虫制备方格星虫多肽,通过测定酶的活力和羟自由基清除率,确定以木瓜蛋白酶作为方格星虫多肽的酶解最适酶。通过单因素实验研究了加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解pH和料水比等因素对羟自由基清除率的影响,并通过正交试验确定了木瓜蛋白酶对方格星虫优化的酶解工艺为:加酶量300U/g,酶解温度50℃,酶解时间60min,酶解液pH7.0,由此条件酶解,获得的羟自由基清除率为95.42%。结果表明,方格星虫多肽具有很强的清除自由基的能力。     

麒麟菜提取物中的8种无机元素分析

应用原子吸收光谱法分析了麒麟菜提取物中的8种无机元素含量。结果显示,麒麟菜提取物中含有丰富的人体必需无机元素,宏量元素以Na的含量最高,微量元素以Fe的含量最高,8种无机元素中的含量由大到小顺序是:Na,K,Mg,Ca,Fe,Zn,Cu,Mn。