高效液相色谱法测定柑橘汁中的柠檬苦素和柚皮苷

柑橘汁的苦味主要是由于柚皮苷和柠檬苦素的存在所致，其含量的测定可用于控制柑橘类果汁的质量。采用高效液相色谱法在KR100-5C18(4.6 mm i.d.×250 mm，5 μm)上，分别以乙腈-四氢呋喃-水(体积比为17.5∶17.5∶65)和甲醇-冰醋酸-水(体积比为40∶1∶59)为流动相（流速均为1 mL/min），在207 nm和283 nm检测波长下分别测定了柠檬苦素和柚皮苷。实验结果表明，柠檬苦素在1.00～50.00 mg/L时线性关系良好(r=0.9992)，检出限为0.07 μg，平均加标回收率为98.69%，相对标准偏差（RSD）为2.5%；柚皮苷在20.00～160.00 mg/L时线性关系良好(r=0.9988)，检出限为0.14 μg，平均加标回收率为100.13%，RSD为1.5%。用该法检测柑橘汁样品中的柠檬苦素与柚皮苷，方法简便、快速、准确。