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1.
落葵中硝酸盐、维生素C及胡萝卜素含量的研究
总被引：2，自引：0，他引：2
张书霞
肖生鸿
《光谱实验室》
2006,23(2):228-230
对野生落葵不同生长发育阶段所含的硝酸盐、维生素C及胡萝卜素进行了测定和分析,并将野生落葵和人工栽培落葵所含的以上成分进行了比较.结果表明,落葵富含胡萝卜素,维生素C含量中等,野生落葵硝酸盐含量较低,人工栽培落葵硝酸盐含量比野生落葵高出近1倍,须经煮熟后方可安全食用.
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