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以680nm处的透光率作为澄清度的指标,比较明胶、淀粉、蛋清和壳聚糖4种澄清剂在不同浓度、温度、处理时间下的澄清效果。结果表明:明胶和壳聚糖澄清效果较好,蛋清次之,而淀粉几乎无澄清作用。0.16%的明胶和0.08%的壳聚糖澄清效果最佳,透光率分别为84.02%和84.44%。蛋清的澄清速度较明胶和壳聚糖慢;温度对蛋清和壳聚糖几乎无影响,但明胶随处理温度升高透光率下降。 相似文献
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通过Plackett-Burman设计法分别以樟芝菌丝生物量、三萜及多糖为响应指标,筛选出适宜樟芝液态发酵的培养基碳氮源。结果显示:利于提高樟芝菌丝生物量的碳氮源为葡萄糖、可溶性淀粉和酵母粉;有利于提高樟芝三萜含量的为麦芽糖;而有利于提高樟芝多糖含量的碳氮源为可溶性淀粉和麸 相似文献
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