毛细管区带电泳法测定低卡路里食品中甜菊苷

1　引　　言当前 ,食用传统糖源已是造成肥胖、糖尿病以及心血管等疾病的重要原因之一。甜菊糖苷 (主要成分为ｓｔｅｖｉｏｓｉｄｅ(Ｓｔ)和ｒｅｂａｕｄｉｏｓｉｄｅＡ(ＲＡ) )作为高甜度低热能的理想甜味剂 ,广泛用于食品和医药行业。本文通过对甜菊苷标样中两种主要成分Ｓｔ和ＲＡ的分离分析 ,探讨了进样量、电压、柱温、缓冲液浓度以及ｐＨ值等条件对其分离效果的影响 ,建立用毛细管电泳定量测定低卡路里食品中甜菊糖苷含量的快速、灵敏、高效的新方法。2　实验部分2 .1　仪器和试剂　ＣＥ30 0 0型毛细管电泳仪 (Ｂｉｏ Ｒａｄ ,ＵＳＡ)…     

毛细管电泳有效分离测定甜菊糖苷新方法的研究

本文采用100％二甲基甲酰胺（DMF）作为样品的溶剂,以Tris－硼砂作为分离甜菊糖苷的缓冲体系,探讨了进样量、柱温、电压、Tris-硼砂缓冲液浓度以及pH值等条件对甜菊糖苷分离结果的影响。通过优化各种分离条件,实现了毛细管电泳高效分离测定甜菊糖苷。