羟乙基淀粉的羟乙基取代位置的研究

将羟乙基淀粉进行甲基化-水解-还原乙酰化反应，产生羟乙基葡萄糖的部分甲基化糖醇乙酸酯衍生物，应用气相色谱/化学电离质谱（GC/CIMS）和气相色谱/电子轰击质谱/质谱（GC/EIMS/MS）联用技术研究了羟乙基在淀粉糖环上的取代位置，发现G-2位取代的量是总取代量的82.0％。