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于媛 《新疆大学学报(理工版)》2000,17(1):61-64
通过对美国硬红冬麦粉与新疆小麦粉的比较研究,找到了新疆小麦粉的主要特征及弱点,并针对性地制订了改良方案,为研制新疆的面条专用粉提供了新方法。 相似文献
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