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1.
三聚氰胺是豆、乳类制品中的非法食品添加剂,曾作为蛋白质的廉价代替物被非法添加进奶粉等食品中,造成了严重的社会危害,极大地威胁人民生命财产安全。目前光谱技术已成为识别和定量检测非法食品添加剂的有效手段,为质量监管部门提供了可靠的研究方法和鉴定依据。光谱检测技术的时效性、无损性和准确性提高了食品中三聚氰胺的检测效率,促进了精准化、自动化食品质量检测的发展。近年来有大量研究围绕着三聚氰胺的光谱检测新技术,如开发新型增强底物或传感器,降低三聚氰胺的检测限,提高检测精度;开发更加便携的自动化光谱快检设备,降低检测成本,提高检测效率。这些光谱技术各具优势,但很难形成标准化、统一化的检测规范,使得各种光谱检测技术仅仅停留在试验阶段,无法应用于实战。另一方面,随着人工智能与模式识别技术的发展,光谱数据分析方法在近年来也有着长足的进步,各种光谱预处理和数据建模方法被不断提出,大大提高了光谱检测技术的灵敏性和稳定性。综述了近十年光谱技术(拉曼光谱、近红外光谱、荧光光谱、光谱成像等)在三聚氰胺检测中的应用现状,总结了不同仪器检测限、定量范围和样品前处理方法;分析了各种光谱预处理和光谱数据建模方法在不同光谱数据中的适用性,归纳出这些方法的优劣与适配的仪器,并对其应用前景和研究趋势进行了展望。  相似文献   
2.
计算机辅助设计三聚氰胺分子印迹聚合物   总被引:1,自引:0,他引:1  
借助密度泛函理论(DFT)长程校正方法,以三聚氰胺(MAM)为印迹分子,甲基丙烯酸(MAA)为功能单体,分别以二甲基丙烯酸乙二醇酯(EGDMA)、三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯(TRIM)及二乙烯苯(DVB)为交联剂,以乙腈(ACN)、甲醇(MT)、乙醇(EA)、甲苯(TL)、四氢呋喃(THF)及二甲基亚砜(DMSO)为溶剂,模拟了MAM与MAA单体分子印迹聚合物(MIPs)自组装体系的构型,讨论了MAM与MAA的成键作用位点,及其稳定复合物的印迹反应比例及印迹作用机理,依据结合能(△E)优化了交联剂和溶剂,并借助分子中原子理论(AIM)揭示了MAM与MAA印迹作用的本质.计算结果表明,MAM印迹分子三嗪环上的N与胺基上H均通过氢键与MAA单体进行印迹聚合反应,且在印迹反应比例为1∶6,以TL为溶剂时形成的MAM-MAA有序复合物结合能最低,构型最稳定;与TRIM及EGDMA交联剂相比,DVB与MAM结合能最低,更适宜作为MAM-MAA印迹聚合物的交联剂.本研究为MAM-MIPs合成时印迹比例、交联剂及溶剂的选择提供了理论依据.  相似文献   
3.
采用高效液相色谱法测定密胺餐具中的甲醛迁移量。样品经乙酸(4+96)溶液浸泡提取后,加入2,4-二硝基苯肼,与浸泡液中的甲醛反应生成2,4-二硝基苯腙,以C18色谱柱为分离柱,以甲醇-水(7+3)溶液为流动相进行等度洗脱,检测波长为350 nm。甲醛的质量浓度在0.01~40.0 mg·L-1范围内呈线性,测定下限(10S/N)为0.01 mg·L-1。对空白样品进行加标回收试验,回收率在99.8%~101%之间,相对标准偏差(n=10)均不大于0.6%。方法适用于密胺餐具中甲醛迁移量的检测。  相似文献   
4.
Analytical applications of SERS are often more associated with qualitative than quantitative analysis, because of the difficulty in obtaining quantitative SERS results. In this paper we introduce a new strategy to quantitatively measure the SERS signals of analytes based on Au-core/Ag-shell nanoparticles with embedded 4-aminothiophenol as the internal reference. Successful detections of two analytes, Toluidine Blue O in aqueous solution (detection limit of 0.1 μM) and melamine in milk (detection limit of ∼5 μM), are demonstrated. The improvement in the linear fitting illustrates that the use of internal reference significantly improves the accuracy of the quantitative SERS measurements. The successful detection of melamine in milk illustrates the versatility of this detection scheme for a wide variety of analytes.  相似文献   
5.
Polydiacetylene (PDA) is one kind of the conjugated polymer with layered structure, which can serve as a host to accommodate the guest components through intercalation. In these intercalated PDAs, some of them were reported to have a nearly perfect organized structure and perform completely reversible thermochromism. Till now, these reported intercalated PDAs were made by only introducing a single component for intercalation. Here, we chose 10, 12-pentacosadiynoic acid (PCDA) as the monomer, of which the carboxyl-terminal groups can interact with either Tb\begin{document}$ ^{3+} $\end{document} ions or melamines (MAs). When the feeding molar ratio of PCDA, MA, and Tb\begin{document}$ ^{3+} $\end{document} ion was 3:267:1, only Tb\begin{document}$ ^{3+} $\end{document} ions were intercalated though excess MAs existed. Such Tb\begin{document}$ ^{3+} $\end{document}-intercalated poly-PCDA exhibited completely reversible thermochromism, where almost all the carboxyl groups interacted with Tb\begin{document}$ ^{3+} $\end{document} ions to form the nearly perfect structure. When the feeding molar ratio of PCDA, MA, and Tb\begin{document}$ ^{3+} $\end{document} ion was 3:267:0.6, both Tb\begin{document}$ ^{3+} $\end{document} ions and MAs were intercalated. There existed some defects in the imperfect MA-intercalated domains and at the domain boundaries. The MA/Tb\begin{document}$ ^{3+} $\end{document}-intercalated poly-PCDA exhibits partially reversible thermochromism, where the backbones near the defects are hard to return the initial conformation, while the rest, those at nearly perfect organized domains, are still able to restore the initial conformation.  相似文献   
6.
Cross-linked porous carbon nanofiber networks were successfully prepared by electrospinning followed by preoxidation and carbonization using low-cost melamine and polyacrylonitrile (PAN) as precursors. The structures and morphologies of the nanofiber networks were investigated using Fourier-transform infrared (FTIR) spectroscopy, thermogravimetric analysis (TGA), scanning electron microscopy (SEM), X-ray diffraction (XRD), Raman spectroscopy, and N2 adsorption/desorption. The carbon fibers had an interconnected nanofibrous morphology with a well-developed porous structure including micropores, mesopores and macropores, high-level nitrogen doping (up to 14.3%), and a small average diameter (about 89 nm). Without activation, the carbon nanofibers had a high specific capacitance of 194 F·g-1 at a current density of 0.05 A·g-1. Cycling experiments showed that the specific capacitance retained approximately 99.2% of the initial capacitance after 1000 cycles at a current density of 2 A·g-1, indicating an excellent electrochemical performance.  相似文献   
7.
基于红外光谱和最小二乘支持向量机建立掺杂牛奶与纯牛奶的判别模型。分别配置含有葡萄糖牛奶(0.01~0.3gL-1)和三聚氰胺牛奶(0.01~0.3gL-1)样品各36个,采集纯牛奶及掺杂牛奶样品的红外光谱。采用最小二乘支持向量机分别建立掺杂葡萄糖、掺杂三聚氰胺、两种掺杂牛奶与纯牛奶的判别模型,并利用这些模型对未知样品进行判别,其判别正确率都为95.8%。研究结果表明:与线性的偏最小二乘判别建模方法相比,最小二乘支持向量机方法具有更强的预测能力。  相似文献   
8.
采用戊二醛法制备三聚氰胺-BSA偶联抗原,胶体金标记三聚氰胺单克隆抗体,建立了检测三聚氰胺的胶体金免疫层析试验。结果显示,该试验具有良好的敏感性,胶体金免疫层析试验对鲜奶、奶粉和饲料样品中三聚氰胺的最低检测量分别为1.0、2.0和2.5μg/g,该法适合现场快速检测三聚氰胺。  相似文献   
9.
基于密度泛函理论的三聚氰胺结构及振动光谱研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
利用密度泛函(DFT)算法,对三聚氰胺分子的空间结构进行了优化;然后分别用MP2/6-31G和DFT/DGTIVP两种算法计算了它的拉曼光谱与红外光谱,给出光谱强度图;对比了两种算法的拉曼光谱图和其实验光谱图,结果显示了很好的一致性;给出了三聚氰胺分子中的各原子间键长,键角等空间结构参数;并对三聚氰胺分子在550~3 800cm-1区间的振动谱做了指认。上述工作将有助于食品中三聚氰胺含量测量技术的研究。  相似文献   
10.
本文建立了奶粉中同时检测三聚氰胺及二聚氰胺的表面增强拉曼光谱法.奶粉样品经15%三氯乙酸溶液提取,中性氧化铝吸附杂质后进行拉曼光谱检测.三聚氰胺线性范围为0.0050~0.075 mg/L,检出限为0.0015 mg/L,回收率在79.5%~124%之间,相对标准偏差小于8.8%(n=5);二聚氰胺线性范围为0.50~l0mg/L,检出限为0.15 mg/L,回收率在76.5%~112%之间,相对标准偏差小于9.4%(n=5).该方法相比常规表面增强拉曼光谱法,仅通过一种样品前处理手段即可对奶粉中的三聚氰胺或二聚氰胺进行定性检出及定量分析,相比色谱等检测方法具有样品前处理过程简单、耗时短等优点,在奶粉质量监控方面具有良好的应用前景.  相似文献   
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