超声波在多糖降解及提取中的应用

本文支综合介绍了超声波在多糖降解和提取中应用的研究进展．着重对超声波在淀粉，壳多糖，细菌多糖的降解和真菌多糖的提取中的应用作了较详细的阐述．     

蘑菇多酚氧化酶的性质及其催化反应动力学的研究

本文用二次丙酮法从磨菇中提取多酚氧化酶，用分光光度法测定多酚氧化酶催化邻苯二酚的氧化反应。实验结果表明：酶作用的最佳条件是pH等于7、温度30℃，反应活化能等于21．20kJ．mol-1。     

超声波对多聚糖结构特性的影响

本文以灵芝为主要对象研究了多糖结构和微晶束结构及其稳定性和抗解性，通过对加超声能量场，对结晶结构施加强烈的机构冲击，使稳定性和抗解性消弱。     

高效液相色谱法同时测定食品和药品中的糖及其降解产物5—羟甲基糠醛

５－羟甲基糠醛（５－ＨＭＦ）是糖的降解产物，本文提出了用高效液相色谱法同时测定食品和药品中的蔗糖，葡萄糖，果糖和５－ＨＭＦ的方法，采用氢型阳离子交换色谱法Ａｍｉｎｅｘ－ＨＰＸ－８７Ｈ，以乙腈－０．０１ｍｏｌ／Ｌ，硫酸（４０：６０）为流动相分离糖和５－ＨＭＦ，使用串联的紫外光度检测器（２８０ｎｍ）和示差折光检测器，分别检测５－ＨＭＦ和糖。