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超声波对菠萝果蛋白酶活性和光谱的影响   总被引:15,自引:1,他引:14       下载免费PDF全文
以菠萝果为材料,用盐析法制备菠萝果蛋白酶粗酶,进一步经SephadexG-50和DEAE-纤维素柱层析纯化,其SDS—PAGE呈单一的电泳带,并获得了菠萝果蛋白酶结晶。一定参数的超声作用可以使酶活力提高,经光谱分析,超声处理后酶的吸收光谱不改变,而荧光发射峰由336nm红移到339nm,紫外差示光谱在一定的波长也呈现出明显的正峰和负峰。本文讨论了超声波影响菠萝果蛋白酶活性的机理。  相似文献
2.
超声波对固定化酶活性的影响   总被引:11,自引:0,他引:11       下载免费PDF全文
本文介绍了超声波对固定化酶的影响,同时对作用过程中的影响因素进行了阐述,并探讨了超声波影响固定化酶的可能机理。  相似文献
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超声波对木瓜蛋白酶催化活性影响的机理研究   总被引:4,自引:0,他引:4       下载免费PDF全文
木瓜蛋白酶经适当参数的超声波处理后酶活力提高。超声处理后酶的米氏常数Km变小,最大反应速率Vm也减小。超声处理后酶的紫外吸收光谱不变,荧光发射光谱也不改变,而差示光谱出现明显的正峰和负峰。研究结果表明,超声波处理后,木瓜蛋白酶的构型没有改变,而构象发生了变化。本文讨论了超声波影响木瓜蛋白酶活性的可能机理。  相似文献
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